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12bet21点策略:什么是營養粉劑

作者:冬澤特醫 發布時間:2018-10-25 09:54:14 瀏覽次數:688

决胜21点优酷 www.zqndwf.com.cn 一.營養粉劑相關問題解答


01

營養粉為什么結塊?

答:為了保證營養粉中各營養素的含量,營養粉中水分不可能完全控制在零,在較長時間運輸過程中,水分子輕度聚集,會出現輕微結塊,但若無異味,一碰就散,便可放心使用。另外,營養粉的表觀結塊也與其目數有關,越細越致密的粉在運輸過程中顛簸其表面會變得平滑,但也是一碰就散,這也是沒有問題的。

若開封的時間過長也會引起結塊,這屬于保存不當,請注意保存方法。

(保存方法:1. 開啟前,陰涼干燥通風保存;請在醫生或臨床營養師指導下食用;開啟后的粉劑首先應注意防潮,吸潮后的營養粉不但口感和沖調性等品質下降,也易發生營養素損失和霉變;2. 應防止雜物落到營養粉中,影響營養粉的飲用。營養粉不應同其它食物混合儲藏,以防串味,陰涼干燥處密封保存。3. 營養粉沖調后請在24小時內飲用完,短時間應低溫冷藏。)


02

為什么營養粉顏色不同?

答:不同營養粉其配方不同,原料種類及添加量不同,所以會顏色不同;即使同一種營養粉,批與批之間因為季節變化,原料也會有略微差異。例如奶粉、牛奶會因地區、季節、牧草的不同而呈現不同的顏色。因此只要其感觀、理化、衛生學等各種指標符合國家標準,營養粉的顏色對產品的質量不會造成影響。


03

為什么營養粉沖調后會有小顆粒?

答:并非所有的營養粉沖調出來都能做到“絲般順滑”的口感,營養粉劑成分不是單一的一種兩種,一個全營養產品一般會包含20-30種營養成分,而其中部分營養素本遇水不溶,如某些礦物質、不溶性膳食纖維等,故產品在沖調過程中會有微小顆粒掛壁屬于正常。當然若因為過期或不當保存產品結塊不溶則不能食用。


04

為什么營養粉沖調后會出現掛壁現象?

答:營養粉沖調時,若水溫過高則可能引起產品中蛋白組分變性而沉淀或出現掛壁現象;水溫過低也會因為產品溶解不好而掛壁;若沖調中一次性將水足量加入,粉劑也會在杯壁上結塊掛壁,沖調營養粉時請按照標簽說明書中正確沖調步驟沖調。


05

營養粉越能快速溶解,說明營養粉質量越好?

答:營養粉劑的沖調溶解速度快慢與粉劑質量無直接關系,跟粉劑的混合工藝、配方、目數也就是粒徑大小、原料等有關系。營養粉溶解快,并不代表其營養就好。


06

為什么營養粉打開后一股臭臭的“hao敗”氣味?

答:營養粉中含有不飽和脂肪酸,因儲存不當(如運輸途中高溫)或超過保質期,其中不飽和脂肪酸的不飽鏈斷開形成過氧化物,再依次分解為低級油脂酸、醛類、酮類等物質,產生異臭和異味,而發生變色、氣味改變等變化,這也是營養粉不當保存顏色加深的原因之一。


二.營養乳劑相關問題解答


07

營養液為何上層浮著一層白色?底部還有少量沉淀?

答:有的營養液在長期放置過程中表層會出現輕微的脂肪圈,搖動后消失,營養液中部分礦物質營養素不溶,在靜置過程會沉于底層,若不是產品明顯分層、出現異味,這些現象屬于正常,飲用前請搖勻,不影響食用。


08

偶有產品發現結塊呈“豆腐狀”,還能飲用么?

答:已結塊的營養液不可以食用,這可能是產品儲存或運輸途中持續高溫環境導致產品中礦物質離子與蛋白結合導致蛋白變性結塊。



09

有的產品打開后一股異常的臭味,這還能飲用么?

答:不能飲用。產品未達到商業無菌條件或運輸途中包裝破損微生物介入等可能導致產品“發臭”等現象,這是不能飲用的。



10

有的營養液“香甜可口”,有的卻異???,這是產品壞了么?

答:營養液的口味取決于其氮源與礦物質等成分。以氨基酸或蛋白質水解物為氮源的營養液口感較以整蛋白為氮源者差。不同產品配方不同、所選用原料不同,例如針對胃腸道消化障礙、短腸綜合征等所使用的短肽產品就會比較苦,這是原料本身的特性,并非產品敗壞所致,可以放心食用。


三.臨床常見并發癥問題解答


11

吃了營養粉/營養液后惡心、嘔吐,這還敢繼續食用么?

答:臨床統計數據顯示:惡心、嘔吐在接受腸內營養支持的患者中的發生率為10%-20%。惡心、嘔吐的原因很多,主要有營養液的難聞氣味、高滲透壓導致胃潴留、輸注速度過快、乳糖不能耐受、營養液配方中脂肪含量過高等,其中胃排空障礙是惡心、嘔吐最主要的原因。

臨床上腸內營養時出現的惡心、嘔吐如果懷疑是由于胃排空障礙所致,應停用麻醉藥物,改用低脂肪含量的制劑,保持營養液于室溫狀態,降低營養的輸注速度至20-25ml/h,或應有促胃動力藥物。一旦患者耐受性改善,則逐步增加營養液的輸注速度和輸注量。同時監測胃內殘余液體量,避免胃潴留發生,輸注方式以間歇性滴注為佳。


12

管飼營養液后腹瀉,這是什么原因?

答:腹瀉是腸內營養支持中的最常見并發癥,其原因有很多,有管飼因素和非管飼因素,臨床上重要的是對腹瀉的原因做出正確的評估。

臨床上在輸注腸內營養液時應注意輸注速率,腸內營養液量、濃度及輸注速度應逐步遞增,使腸道逐步適應。營養液要新鮮配制和低溫保存,避免污染。應注意由于脂肪含量過高所致的脂肪瀉、乳糖不耐受及有關藥物所致的腹瀉。

一旦出現腹瀉應鑒別腹瀉的原因并做相應的處理,調整腸內營養制劑,增加膳食纖維,降低營養液濃度,減慢輸注速度,在飲食中加入抗痙攣或收斂藥物以控制腹瀉。如腹瀉嚴重,則暫時停用腸內喂養,改用腸外營養支持。


13

吃了營養粉/營養液后腹脹、腸痙攣是為什么?

答:腹脹、腸痙攣也是腸內營養常見的并發癥,輸注速度過快、營養液溫度過低、高滲透壓均能發生腸痙攣、腹痛和腹脹。

腸內營養時出現腹脹、腸痙攣等癥狀,首先要鑒別患者是否存在機械性或麻痹性腸梗阻,如果存在腸梗阻則應及時停止腸內營養,否則可通過調整腸內營養制劑、降低營養液濃度、減慢輸注速度或注意營養液溫度等措施來減輕或消除上述癥狀。

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