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决胜21点优酷 >> 低聚肽在醫用食品中的應用

bet365日博21点:低聚肽在醫用食品中的應用

作者:冬澤特醫 發布時間:2016-02-25 09:43:48 瀏覽次數:1425

决胜21点优酷 www.zqndwf.com.cn         醫用食品是為了滿足進食受限、消化吸收障礙或代謝紊亂等人群的每日營養需要,或為了滿足某種醫學狀況或疾病人群對部分營養素或膳食的特殊需要,專門加工配制而成的食品。醫用食品是不同于普通食品、保健品和藥品的新型產品,是需要特殊食物管理的患者在醫生指導下進行服用的一類具有特殊食物用途的食品。醫用食品是專門為不同病人開發的食品,必須滿足特殊的營養需求。如炎性腸病病人、食物蛋白過敏病人和胃腸道吸收障礙、胰腺炎患者等對蛋白質有特殊要求的,需要以小分子的蛋白肽作為蛋白質的來源。

食源性低聚肽(以下簡稱低聚肽)是以日常食用的蛋白質為原料,經酶解、分離、精制等加工過程制得的具有生物活性的小分子蛋白肽。低聚肽在保留原蛋白營養價值的同時,還具有良好的溶解性、熱穩定性、耐酸堿等加工特性。大量的研究表明:食物中的蛋白質超過70%是以小分子肽的形式被人體吸收,只有不足30%是以氨基酸的形式被吸收的,使得低聚肽能夠快速的被人體吸收利用。同時低聚肽還具有抗氧化、維持腸道屏障的結構及功能等生理活性,特別適合開發臨床營養支持所需的醫用食品。如炎性腸病病人、食物蛋白過敏病人、胃腸道吸收障礙、胰腺炎患者、肝病患者、惡性腫瘤(惡病質狀態)病人被可以選用全營養配方食品。

      炎性腸病主要包括潰瘍性結腸炎(UC)和克羅恩?。–D)。由于病變主要發生在消化道,既妨礙營養物質的攝入、消化和吸收,又造成營養物質從腸道不同程度的丟失。針對上述情況,配方應選用整蛋白、食物蛋白質水解物、肽類和/或氨基酸作為蛋白質的來源,以改善患者的營養狀況和臨床癥狀。

      胃腸道吸收障礙、胰腺炎患者不能發揮正常的消化吸收功能,所需的食物需要在體外進行消化預處理。而低聚肽作為蛋白質主要的消化產物,可快速被人體吸收利用,可用于胃腸道吸收障礙、胰腺炎患者的全營養配方食品。

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