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决胜21点试玩:營養科普 | 益生菌的真相

作者:冬澤特醫 發布時間:2017-02-16 11:41:48 瀏覽次數:1977

决胜21点优酷 www.zqndwf.com.cn 我們體內的細菌數量是活細胞的20倍,它們對人體健康是很重要的。維持體內有益菌群的存在狀態對保持消化過程的健康、保持免疫系統的活躍以及抗感染能力是非常重要的。


并不是所有的細菌都對人體有益?;褂幸恍┯瀉蛑虜【梢災苯右鷥腥?,或產生可導致炎癥或癌癥的有毒物質,尤其對消化道不利。有益菌主要包括兩大家族:乳酸菌和雙歧桿菌,它們可以在最大程度上控制有害菌的存在。

飲食和補充劑的作用對體內的菌群平衡有很影響,因此也對人體健康產生相應影響。被稱做益生菌的有益菌有很多益處已被證明。


什么時候需要益生菌


推薦人們每天補充益生菌,以增進健康和預防疾病,是十分有意義的。用發酵食品或益生菌補充劑來補充都可以,尤其對老人的作用更大,因為結腸中的有益菌會隨年齡增大而減少。補充益生菌對長期處于壓力之下的人群可能也會十分有效。動物實驗已證明,益生菌可以減少動物運輸過程中由于應激帶來的不適癥狀。如果你是一個經常因為上下班交通問題而產生應激的上班族,補充益生菌或許也會對你有所幫助!



然而上述食物都不含乳酸菌和雙歧桿菌,這兩種菌可以定植在消化道內。酸奶和其他發酵乳制品常含有嗜熱鏈球菌或保加利亞乳酸菌。這些菌可以在腸內停留1周左右,為我們服務。這些菌和其他有益菌一樣可以合成維生素,也可以將乳糖(牛奶中重要的糖類)轉化成乳酸。這使得我們的腸道略呈酸性,從而阻礙致病菌的生產。


另一種可提高體內有益菌活性的方法是攝入對這些菌有營養的食物。其中,效果最好的一種是FOS(低聚果糖),有時也被稱為益生素。香蕉中富含FOS,其他的水果、大麥、大蒜、洋姜、洋蔥、大豆和小麥中也含有FOS。一項研究發現,常吃香蕉粉可以使胃壁增厚,而阿司匹林則相反,會使胃壁變薄。


最好的益生菌補充劑也含有FOS,可以營養益生菌,從而促進其增值。FOS也可以單獨補充,現已被證明它可以促進有益菌的生長,而對有害菌的促進作用則很小。FOS還有減輕便秘癥狀的作用。

總之,以植物性食物為主的飲食含大量的水果蔬菜,纖維素和FOS的攝入量自然就比較大,比不含這些成分的飲料更有利于益生菌的生長。而含肉較多的飲食,除了成為胃腸道感染的主要原因之外,還更容易分解產生有毒物質,并會降低食物通過腸胃道的速度。


補充足夠數量的有益菌僅僅是開始,你可能需要100億的活菌。補充劑是有益菌經過培養之后冷凍干燥而制成的。如果補充劑的制作質量較高,那么他了可以在幾個月的時間內保持穩定,甚至可能是幾年,而且不需要放入冰箱保存。當你把補充劑吞下去之后與水分接觸,有益菌就恢復了生命力。


下面粗略地列出一些方法,可以幫助你提高日常飲食中有活力的食物及其所含營養成分的活性,養成好習慣:

?每天至少吃3塊新鮮水果。

?每天有一頓飯要以蔬菜為主。

?常吃各種富含抗氧化劑和植物化學物的食物,如甘薯、西藍花、豆瓣菜、豌豆、胡蘿卜和漿果。

?吃各種顏色的食物,因為每種天然的顏色都代表該食物中含有促進人體健康的植物化學物。

?吃未加工的完整的食物,少吃那些含人工合成的化學物質的精致的或是加工過的食物。

?盡量吃生的食物,如果要烹飪,盡量用蒸而不用煎炸的方法。

?無論在哪里,盡量買有機食物,實在做不到就削去表皮,或剝去表層的葉子再洗,盡量減少農藥殘留。

?要買新鮮的食物且做到現買現吃,不要提前買來在貯存,貯存時間越長,營養成分損失越嚴重。

?常吃發酵食品如酸奶、鄉村奶酪、味噌、日本醬油、泡菜和酸面包,尤其是那些用乳酸桿菌和雙歧桿菌發酵的食品。

? 服用含有益菌株及低聚果糖的益生菌補充劑。例如:冬澤力多聯復合益生菌


? 除日常飲食外,還要補充維生素、礦物質、抗氧化劑和其他植物化學物,以發揮它們的協同作用。




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