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决胜21点优酷 >> 【冬澤特醫】癌癥患者推薦的22種食物

21点玩法介绍及规则:【冬澤特醫】癌癥患者推薦的22種食物

作者:冬澤特醫 發布時間:2018-05-29 10:39:37 瀏覽次數:1524

决胜21点优酷 www.zqndwf.com.cn 一、什么是自由基


身體的細胞在新陳代謝的過程中,都會產生氧化還原反應,因此體內會產生自由基。自由基會氧化身體的細胞,會造成細胞的死亡或變異。衰老自由基學說已被世界公認,也就是說發生在身體的疾病和老化大都和氧化自由基的存在有關。所以許多慢性病也是器官因氧化而產生老化與功能衰退所造成的,如心血管疾病、高血脂、高血壓及糖尿病等。


二、如何消除自由基


我們是利用體內的抗氧化物系統來消除體內的自由基,抗氧化物大致分成重要的6類:1.超氧化物歧化酶 2.過氧化氫酶 3.谷胱甘肽過氧化酶,此類抗氧化物屬于酵素類,適量蛋白質的攝取才可確保它們的功能;4.VitC;5.VitE;6.β-胡蘿卜素;另需VitB群及硒、鋅、錳、銅做為協調因子,這些抗氧化物都可從飲食中獲得,凡具有抗氧化作用的物質,都可稱為抗氧化劑。因此我們應多選擇抗氧化劑含量高的食物,來減緩老化及疾病的發生。既然氧化是造成老化的原因,那么我們就需要抗氧化。我們所為您推薦的21種食物,就是以具有抗氧化營養成分的食物為主,希望能讓您從攝取天然的食物中獲得年輕及健康。

三、22種推薦食物


1.  蘆筍


①蘆筍含抗氧化劑谷胱甘肽及豐富的葉酸,抗氧化劑可直接?;は赴庥謔艿階雜苫撕?,能幫助及預防所有的慢性病。

②選購要領:莖皮綠色筍尖不腐臭,粗大細嫩為佳,每年4-10月為盛產期。

③什么是谷胱甘肽:抗氧化劑的一種,可抑制致癌物質的活化。


2.  甜椒(黃、秒、綠、橘)


①富含維他命C、β-胡蘿卜素,對預防動脈粥狀硬化及癌癥有療效。為強效的抗氧化劑,能防止LDL膽固醇被氧化,預防動脈栓塞。

②選購及烹調要領︰層形狀完整,果皮光澤鮮美,肉質脆嫩,無萎縮為佳。青椒層以1至8月及12月為盛產期,其他顏色的甜椒產期以春季為主。

③維他命C會因煮蒸或川燙而損失一大半,可改用微波爐加熱,維他命C的損失只有0-15%,或改為生食。


3.  綠花椰菜


①含多種抗氧化劑:β-胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命C及葉黃素,可抗氧化、抗癌及降膽固醇。

②選購及烹調要領︰以花球鮮綠色,花蕾密致緊包,無病蟲害、不枯黃、莖部不空心為佳。盛產期為11月至翌年4月。

③烹調以生食或稍微川燙為佳。


4.  胡蘿卜


①含豐富的β-胡蘿卜素含量為全部蔬菜之冠,能抗癌及?;ざ?,含可溶性纖維和果膠可降低膽固醇,防止膽固醇被氧化成有害物質,增加免疫功能及預防感染。

②選購及烹調要領︰表皮光華艷麗、呈橙紅色,形體直不斷塊或傷痕為佳。產期為12月至2月,全年不缺貨。

③加熱后吸收會更好。


5.  大蒜


①含有大量腺苷(配醣體),能放松平滑肌使血管擴張,降低血壓,也能降低膽固醇,另含大蒜素及硒、鋅等物質,硒為人體抗癌成分不可或缺的物質。鋅可提高人體免疫功能,能刺激T細胞及巨噬細胞的量,也可增加自然殺嘗細胞的量,可殺死更多的細菌及癌細胞。

②選購及烹調要領︰蒜瓣大片、顆粒潔白完整,不萎縮。

③預防血液凝塊以熟食為佳,抗癌則生吃或吃腌制的效果較佳。


6.  洋蔥


①含有前列腺素A可舒張血管,降低血壓和血液黏稠度,可防止冠心病。含豐富半膚氨酸,半膚氨酸是種抗衰老物質,能推遲細胞衰老,可屣抗老化的食物。洋蔥也含硒,硒為抗氧化物谷胱甘肽的成分之一,需硒當做輔助因子,才能發揮谷胱甘肽的作用,多吃洋蔥可抗氧化。

②選購及烹調要領:盛產期12至2月,選購以表皮光滑完整,無發芽或腐軟。

③有研究指出生吃洋蔥可增加HDL膽固醇(好的膽固醇),煮熟的洋蔥對增加HDL膽固醇的效果較差。


7.  蕈類(香菇、金針菇、鮑魚菇、秀珍菇、珊瑚菇)


①含核酸類物質可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加,促進血液循環,防止動脈硬化。含多醣體具有抑制腫瘤的作用可增加巨噬細胞和T細胞的功能,提高免疫力及摧毀腫瘤細胞的能力。含麥角固醇經日光照射后可轉換成VitD2。

②選購及烹調要領:花朵及傘柄完整,無腐爛。

③蕈類稊煮熟才可食,除煮湯、炒以外也可用涼拌的。


8.  番茄


①為茄紅素的主要來源,可抑制氧化自由基的活動。另含谷胱甘肽為強抗氧化劑,是維持細胞正常代謝不可缺乏的物質。

②選購及烹調要領:新鮮色澤鮮艷,形狀外觀完整,不軟扁。

③煮熟的番茄吸收率會比生吃的好。


9. 黃豆及黃豆制品


①含異黃酮、植物雌激素等一些植物性化學物質,有助于捕捉自由基,具抗氧化的特性,可防止過氧化脂質的生成,推遲老化的發生。

②選購及烹調要領:新鮮為主,黃豆應煮熟才吃。


10. 秋刀魚


①含n-3脂肪酸可降低三酸甘油脂和增加HDL膽固醇(好的膽固醇),可防止動脈硬化。

②選購及烹調要領:魚體新鮮、眼睛明亮,具彈性。


11. 橄欖油


①含豐富的含n-3脂肪酸,可降低LDL膽固醇(壞的膽固醇),防止LDL膽固醇被氧化成泡沫的型態,此型態的LDL膽固醇會危害動脈。

②烹調要領:橄欖油最佳烹調法為涼拌食物。


12. 茶


含單寧酸能止渴解油膩,兒茶素可增加血管韌性、彈性及滲透的能力,降低血液凝結的能力,可預防血管硬化,紅茶、綠茶皆可,另綠茶含大量抗氧化劑多酚可預防中風;含多酚可抑制細胞突變及癌細胞的生成,能有效阻斷致癌物質在體內合成。

13. 蘋果


①含有可溶性的纖維能夠降膽醇。

②選食要點:顆粒完整、顏色鮮艷,聲音清脆。


14. 橙子


①含VitA、B、C、Ca及果膠。VitA、C為抗氧化劑可抗自由基對細胞的傷害。

②選食要點:顆粒完整、顏色鮮艷,食用時應連纖維一起吃。

15. 木瓜


①富含 VitC、B及β-胡蘿卜素,具抗氧化作用。

②選購要領:可用食指捏壓,如能留下壓痕,表已熟透食。


16. 酸奶


①酸奶的功能是平衡人體的好菌與壞菌,可改善腸胃道功能,有些機能性的酸奶可以增強免疫系統的功能。

②選購要領:開瓶后2天內要喝完,可經常更換各種酸奶,讓腸胃道普遍吸收多種酸奶的好處。


17. 燕麥


含豐富的膳食纖維,可降低膽固醇。


18. 番薯


①含 VitC、E及膳食纖維,膳食纖維可減少膽固醇的量,可預防便秘。

②選購及烹調要領:顆粒完整,沒有發芽及破皮。

③用蒸煮方式來攝取比較佳,地瓜屬于淀粉類不宜大量攝取。


19. 南瓜


含豐富的鉀、鋅及β-胡蘿卜素,南瓜含豐富的鋅,鋅為免疫功能所需。


20. 堅果


①富含各種抗氧化劑如VitE、Se及單不飽和脂肪如n-3脂肪酸,具抗癌、預防動脈硬化受損。

②選購及烹調要領:注意保存期限。


21. 木耳:黑、白木耳


①含多醣物質,黑木耳具抗血小板凝集作用,可緩和動脈硬化預防冠心病,多糖體能刺激淋巴細胞轉化,增加巨噬細胞的吞噬能力,提高抗體的免疫功能,間接抑制腫瘤的生長。

②選購及烹調要領:

黑木耳:大朵厚肉無雜質,完整不破損為佳;

白木耳:色潔白中稍帶黃,朵形完整無雜質。


以上所推薦的食物,建議大多方面選食,不要只吃某幾種,這樣所獲得的抗氧化物才會多樣化。



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